重庆小洞天饭店是按二星级投资建设的一家全新的涉外饭店，位于重庆市商贸、金融、信息中心和三峡旅游起点的渝中区，经营特色以川菜为主。
　　饭店位于解放碑购物广场，距机场29公里，距码头2.5公里，距火车站2公里，是商务、旅游、会议理想的下榻之处。
　　饭店拥有各类舒适、温馨豪华客房，可满足各层人士的需求。
　　饭店设专用停车位，客泊车几十余辆。
　　饭店采用现代化管理系统，融汇国内外的管理模式，以准确、快捷、周到、温馨之服务，为宾客营造一方如归的家园。
　　重庆小洞天饭店创立于一九二四年，由廖青廷，樊青云，朱康林创办，并由廖主厨。当时店设在后四坡附近，依山筑楼，凿壁为洞，以洞为室，置身其间，举杯小酌，乃“洞天福地”也，依道家传说，仙人居住山名，有十大懂天，三十六小洞天，七十二福地。小洞天由此得名。
　　小洞天创店八十余年来，老子号名师荟萃。本大酒楼美食俯集各路烹饪大师，妙手烹出传统川菜。为了满足巴渝父老乡亲婚嫁、祝寿、会友、商务之需求，推出各种菜肴300余款A，让人们尽情享受人生欢乐、品尝美味佳肴		    
   
 
   
1、牛肉洗净，切成片。青笋尖对对破切成四牙片，蒜苗切成长8厘米的节。沙锅加少许混合油，下干红辣椒炒至呈棕红色取出，用刀铡碎待用。小葱切成葱花；大蒜切成米。
2、肉片盛于碗中，加盐和水豆粉搅拌，至水分完全被肉片吸收。
3、沙锅置旺火上，下混合油烧至八成热，下豆瓣、豆豉、姜，炒出香味，再下少许辣椒粉、花椒楠炒出色，放青笋尖断生捞出。将肉片放入炒锅，烹入料酒，煮至肉片伸展发亮。
4、沙锅置旺火上，烧热后方少量混合油，放入煮熟的蒜苗、青笋尖、肉片，撒上到口辣椒、小葱花、蒜米，烧沸后，撒花椒粉、香菜上桌。		      
   
1、将羊肉洗净，切成1.5厘米见方快。豆瓣剁细，，老姜洗净去皮剁成末。取红橘一各将皮切细成茸，另选10各形状好的红橘，在橘的上部一分之五处整体旋下，上橘壳为盖；掏出橘肉，下橘壳为“碗”，作为盛器。香菜、小葱切成化。
2、用一凹形盛器，放入羊肉，下精盐、老姜末、豆瓣、味精、料酒、花椒、白糖、红酱油、红橘批茸、甜面酱、蒸肉粉，加适量水调和，加色拉油拌匀上笼蒸熟。
3、将蒸熟后的粉蒸羊肉分别装入10各橘壳内，再上笼蒸2分钟后取出，装入盘内，分别撒小葱花，烧麻油炸于橘内羊肉上，撒香菜末，在盖上橘盖，入席即成。		  
1、猪肘用火烧去残毛，入热水侵泡刮洗干净，剔下骨头，方进沸水中氽一下，除去血水捞出。豆瓣剁细，花椒铡细，姜蒜切成米，葱切成葱花。猪肘骨敲破放入入砂罐内。
2、炒锅置旺火上，倒混合油烧至七成热，下肘子炸至皮呈金黄色捞出，放入砂罐内。
3、炒锅内放混合油，烧至五成热下豆瓣、泡辣椒，楠出香味，加如冰糖、盐、鲜汤烧沸后倒如砂罐内，加入味精，用旺火收至汁浓亮油，撒下葱花起锅，浇在肘子上即成		    
   
 
名称：重庆小洞天饭店
地址：重庆市渝中区民权路107路
定餐电话：（023）63814599
传真：（023）63846675
邮编：400010