俗话说，一方水土养一方人。要了解某一地域的文化，最好的办法就是从饮食着手。重庆是川菜的发源地之一，也是川菜主要代表地域之一，“吃”与“游”相得益彰，平添旅游者无限雅兴。

    重庆的川菜博采全国各大菜系之长，兼收并蓄，妙味无穷。烹饪方法多种多样，花色菜品达四千多个，重庆毛肚火锅、山城小吃更是有口皆碑。

    随着人们对生活的要求不断提高，对食品的要求也越来越高，聪明的重庆人对山城饮食更有一番考究，通过各种烹饪手段调制成味道千变万化的菜肴，也为自己的地方饮食创出了一些品牌，如：鱼头火锅、狗肉汤锅、芋儿鸡、唐肥肠等。重庆个体餐饮业也以特色菜品和服务招揽顾客，形成南山泉水鸡、六公里啤酒鸭美食一条街、歌乐山辣子鸡、磁器口豆花鱼、潼南太安鱼、壁山来凤鱼等有影响的美食地带。

    到重庆领略巴渝饮食文化，品尝风味独到的川菜和名小吃，特别是堪称独秀天下的“重庆火锅”，已成为广大中外游客及美食家的一大乐趣。您可以根据自己的经济状况加以选择，正宗的川菜味道一般都较浓辣，一些滋补菜系还以中药材及花朵入菜，味道相当特别。